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#143of365 – Envie de soupe de fanes de radis !

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#143of365 – Envie de soupe de fanes de radis!

Le soleil perce régulièrement, mais, un petit vent frais résiste… cela  donne envie de faire ma soupe de printemps préférée : la soupe de fanes de radis ! Une recette hyper simple qui allie bon goût et récup.

Pour 4 personnes :

– 1 gros oignon

– 2 bottes de fanes de radis

– 3/4 pommes de terre

– sel, huile d’olive

– beurre ou crème en option

Eplucher et découper l’oignon en petit morceaux. Eplucher les pommes de terre et couper les en morceaux de taille identique.

Couper le feuillage des radis et les nettoyer soigneusement (il se peut qu’il y ait du sable), supprimer les feuilles jaunies et abimées pour conserver les belles feuilles vertes.

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#réduire les fanes

Dans une grande casserole, mettre à suer l’oignon dans une cuillère d’huile d’olive, puis, ajouter les fanes pour les faire réduire à feux vif.

Ajouter les pommes de terre en morceaux, puis, de l’eau jusqu’à couvrir les légumes. Saler.

Faites cuire 20 minutes à couvert à feux moyen. Les pommes de terres doivent être cuites.

#miam - c'est prêt!
#miam – c’est prêt!

Mixer, ajuster l’assaisonnement. C’est prêt! Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou un peu de crème si le coeur vous en dit…

A déguster avec les radis… Bon Appétit!

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